母猪和阉公猪在生长性能上有多大差距？

Jamil Faccin的老家在巴西，他现在在美国堪萨斯州立大学做博士后研究，他主要的研究方向是美国的猪饲养和管理方式。最近，他回顾了22年以来涉及16000头猪的34项研究，期望从中找出阉公猪和母猪在生长速度及屠体特性上有哪些不同。

他的研究发现，相比于阉公猪，母猪的平均日增重低5.9%，日均采食量低11.4%，饲料效率高4.3%。

此外，母猪背膘厚度比阉公猪低11.7%，大理石花纹少15.2%，碘值（衡量脂肪质量的指标）高2-3个百分点，瘦肉率高4.5%。

Faccin通过计算认为，相比阉公猪，由于母猪终生的生长性能和屠体重更低，而带来的损失是大约一头母猪3.6美元。

与Faccin一块完成这项研究的还有堪萨斯州立大学动物科学和工业系教授Jason Woodworth和俄亥俄州立大学肉品科学专家Ben Bohrer。

他们的研究还发现，除了在生长性能上的损失，母猪相比阉公猪在肉质上也会损失5美元，也就是说加工商和消费者对于母猪肉的偏好较差。

Woodworth说，现在猪场基本都是把阉公猪和母猪放在一起饲养，没有区别对待，它们在生长性能上的差别被忽视了。而这项研究的价值就在于它搞清了阉公猪和母猪之间有多大差异。如果条件允许，将两者分开用不同的方案进行饲喂和管理，那么可能给生产者和消费者带来更好的结果。

Woodworth补充说，对于大部分的行业专家来说，都知道两者在生产性能上有差异，但是并不具体知道有多大差异，以及因此衍生出来的经济损失是多少。将母猪和阉公猪一起养，一头母猪的损失是3.6美元，外加肉质损失5美元，这是一个值得去对饲养方式做出改变的价值。

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